Соус из кизила кисло-сладкий, очень вкусный, с тонким и приятным ароматом, с легкой терпкой кислинкой, что очень нравиться всем гурманам. Сам по себе ткемали из кизила считается универсальным, идеально подходящим как к птице, мясным и рыбным блюдам, так и ко многим салатам и гарнирам. Использовать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Грузинская кухня с большим почтением относится к кизилу. Наряду с огромным ассортиментом грузинских соусов, соус из кизила по достоинству занимает одно из самых видных мест.
Ткемали из кизила настолько целебный, что в Грузии его называют "могучим доктором" и даже делают из него всевозможные лакомства !
