Смесь специй для шашлыка – по вкусу средне-острая и пряная. Она удобна в использовании тем, что для маринования мяса вы можете вполне обойтись без уксуса, потому что в состав кладется Сумах. Сумах – это восточная пряность, которая нежно смягчает мясо, придаёт некую изюминку.
Шашлычная смесь - не солёная и хороша тем, что для маринования мяса не уходит много времени, достаточно всего 1,5 -2 часа. Смесь состоит из: чабера, чёрного перца, уцхо - сунели, сладкого перца, кориандра, базилика фиолетового и молотого пажитника. Одной ст. ложки достаточно для 1-го кг любого мяса. Маринад получится изумительным, а шашлык необычайно нежным и вкусным !